MAD UD AF HUSET
 
FRA
 
HOTEL ANSGAR
 
 Menu til levering ud af huset ved forudbestilling
 
Vi laver mad til små og store selskaber, buffeter, receptioner
og når det skal være ekstra lækkert

 
 

Thorbjørn Birkelund, køkkenchef.
 

 
Skulle De have specielle ønsker kontakt køkkenchef Thorbjørn Birkelund
Køkkenchefen kan træffes på tlf. 75 12 82 44 el. 21 43 28 18 i dagtimerne
eller på e-mail udafhuset@hotelansgar.dk 
.
Frokostretter:
 
Platte med 4 kolde ting + en lun 145 kr. 
Stjerneskud med rejer, røget laks og rød dressing 92 kr.
Pariserbøf med rå æggeblomme 85 kr.
Højtbelagt uspec. smørrebrød 42 kr.
Snitte med pålæg 25 kr.
Franskbrød med røget laks, røræg og asparges 65 kr.
Rejemad med mayonnaise og rød dressing 68 kr.
Klar suppe med boller/andre supper  60 kr.
 
Selskabsmenu

(minimum 8 kuverter)

Ved køb af flere retter gives rabat.
2 retter giver 10% og 3 retter giver 15%.
Rabat gives ved køb af forret, hovedret eller dessert
 
Supper:
 
Orientalsk suppe med grøn karry, kokos og hønsekød 52 kr.
 
Champignonsuppe med brødcrouton og sprødt bacon 49 kr.
 
Klar suppe med kød- og melboller 48 kr.
 
Aspargessuppe med kødboller 53 kr.
 
Tomatiseret fiskesuppe med frisk dild, blåmuslinger og laks 59 kr.
 
 
 
 
Forretter
 
To slags dampet fisk med dilddressing og rejer 75 kr.
 
Letsprængt andebryst med rødkålssalat 65 kr.
 
Hjemmegravad laks med slikasparges og sennepsdressing 59 kr.
 
Rejecocktail med rød dressing hjemmebagt brød 75 kr.
 
Tarteletter med hønsekød i asparges 55 kr.
 
Røget ørredfilet med stuvet spinat 58 kr.
 
 
 Hovedretter:
-
 Helstegt oksemørbrad med 2 slags kartoffel og 2 slags sauce 198 kr.
 
Hjorteryg med bærsautè og vildtsauce med danablu 175 kr.
 
Sprængt and med flødepeberrod og grøntsager 145 kr.
 
Krydderbagt laksefilet med sauce hollandaise og grønne asparges 155 kr.
 
Lammeryg med rosmarinsauce, bønnesautè og pommes rissolles 167 kr.
 
Helstegt højrebsfilet med bagte tomater, stegt kartoffel og sauce bearnaise 167kr.
 
Kalvesteg stegt som vildt med walldorfsalat og ribsgelè 145 kr.
 
Flæskesteg med hjemmelavet rødkål og brunede kartofler 130 kr.
 
Oksesteg med glaserede løg og grønne bønner 135 kr.
 
Wienerschnitzel med pommes sautè og skysauce 150 kr.
 
Dansk bøf med bløde løg og spejlæg 95 kr.
 



Desserter:
 
Fromage eller mousse efter eget ønske 45 kr.
 
Desserttallerken 45 kr.
 
Hjemmelavet is med frugt 45 kr.
 
Islagkage med 3 slags is 46 kr.
 
Hvidvinspocheret pære med sabayonnesauce 42 kr.
 
Chokoladetærte med vaniljecreme 45 kr.
 
 Natmad:


Hjemmebagte grovboller og rugbrød med pålæg 49 kr.
 
Suppe efter eget ønske 45 kr.
 
Frikadeller med kartoffelsalat 49 kr.
 
Snitter 55 kr.
 
Røde pølser med diverse 47 kr.
 
 
 Buffeter
 (Minimum 8 kuverter)
.
Buffet nr. 1
198 kr.
 
Lunrøget laks med pikantdressing
Blåmuslinger gratineret i sennepscreme med savoykål
Salat med soltørrede tomater og grillede artiskokker
Helstegt svinemørbrad fyldt med bacon og svampe
Kalveculotte med ½ bagte kartofler og pebersky
Karamelkage med creme fraiche
Sarah Bernhard kager
Brød og smør
 
Buffet nr. 2
205 kr.
 
Røget laks bagt med flødestuvet spinat
Oksecarpaccio marineret i citron og olivenolie med kapers og parmesanost
Torskeloins bagt med kryddersmør på urter
Pastasalat med oliven, ristede pinjekerner og bacon
Farseret kalkunbryst med hjemmelavet bearnaisesauce og ovnstegt petitkartoffel
Helstegt højrebsfilet med bagte svampe og timiansky
Ostelagkage med frisk frugt
Chokoladetærte med sarah bernhardcreme og vaniljecreme
Brød og smør
 
Buffet nr. 3
215 kr.
-
 
Fad med serranoskinke, chorizopølse, oliven, tomat og cremet gedeost
Røget laksetartar med dild og creme fraiche
Salat med spirer, rødløg og krydderurter. Hertil olie-eddikedressing
Oksemørbradsmedallion med cremet svampesauce
Farseret svinemørbrad med pommes rissoles og pebersky
Vandbakkelser med kirsebærcreme og chokolåg
Frugt marineret i likør vendt med knuste makroner
Brød og smør
-
Buffet nr. 4 
215 kr.
- 
Røget mørbrad med cremet flødepeberrod
Rejer vendt i citron og hvidløg på salat
Kold marineret kartoffelsalat med purløg
Grøn salat med saltristede nødder
Bagt laksefilet med krydderurter og limesauce
Rosmarinstegte grillkøller serveret med sprød kartoffel
Medaljons af oksemørbrad gratineret med gorgonzola
Friske frugter i tern vendt i chantillycreme
Mandeltærte med chokoladelåg
Brød og smør
 
Sammensæt selv din buffet og få et tilbud

  

Brunch
 
Æggekage med tomater og bacon
Brunchpølser
Lun leverpostej med champignon og bacon
Små pandekager med ahornsirup
Spegeskinke med melonsalsa
2 slags pålæg
4 slags ost
Tomatsalat
Franskbrød
Rundstykker
Rugbrød
Smør
Wienerbrød
Syltet frugtsalat
 
Kr. 135 pr. kuvert
-
udafhuset@hotelansgar.dk